Galletas marineras

(Foto procedente del fotoblog de la empresa Daveiga)

He descubierto una interesante empresa gallega, llamada Daveiga, que comercializa galletas marineras, también llamadas pan marinero, pan de barco o bizcocho de barco. Este producto fue la solución para el abastecimiento de pan a los grandes navíos desde el siglo XV, dado que carecía de humedad y por tanto se podía conservar de forma natural en las largas travesías. Esta receta se importó en América del Sur en las diferentes expediciones marinas y así se introdujo en la dieta habitual de la población de muchos países sudamericanos. Curiosamente los gallegos propietarios de la empresa conocieron el producto durante un viaje por el extranjero y decidieron producirlo nuevamente en España, seis siglos después.

Se componen de harina de trigo, mantequilla, levadura, sal, harina de malta, extracto de malta, lecitina de soja. Se presentan en una bolsa grande de 750 gramos y en bolsitas de 250 gramos.

Se trata de un producto redondo (unos 4 cms de diámetro), de superficie ondulante y textura crocante, que casa perfectamente con tapas y canapés, y por su sabor neutro puede maridarse con dulce y salado, aunque también se pueden tomar solas. Por su proceso de elaboración y su composición tiene la cualidad de conservarse más de 7 meses con todo su sabor y textura.
Puedes conocer las distintas variedades que se comercializan, y algunas recetas.

Cuando consiga un paquete compartiré mis creaciones personales. Mientras tanto, me apunto a la tosta de endivias, anchoas y queso de cabra. ¿Cual te apetece a tí?