domingo, 8 de noviembre de 2015

Continuará

Por motivos varios el blog ha estado en modo pausa en los últimos meses, pero mi aprendizaje sigue en marcha. He tenido la suerte de ir trabajando como pastelera en lugares espectaculares a la vez que continuo formándome.

Todo empezó por casualidad hace ya ocho años, cuando una panificadora prestada entró en mi vida, y decidí abrir un blog sin más pretensión que recopilar las recetas que iba probando. Como dice el subtítulo del blog, algún día todo esto tendrá un sentido, pero mientras tanto, esta siendo un camino maravilloso de exploración, sorpresas, cambios y crecimiento.


GATÓ MALLORQUÍ

1 limón
10 gr de canela
180 gr de azúcar
300 gr de harina de almendra
9 huevos

1. En un bol pequeño, rallar un limón
2. Agregarle una cucharada de canela
3. Poner el azúcar en un bol grande
4. Agregar la harina de almendra al bol de los aromas
5. Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que duplique su volumen.
6. Agregarle el contenido del otro bol y unir, mezclando suavemente con una espátula de silicona.
7. Volcar toda la mezcla en el molde previamente engrasado
8. hornear 40 minutos a 160ºC.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Continuará...