Encender el horno

Ando bastante decaída últimamente, muy triste por distintos avatares y bofetones de la vida, miedosa y retraída, dolida e irascible, y en consecuencia me cuesta concentrarme en los proyectos, tomar decisiones y encontrar energía para llevar a cabo cualquier iniciativa. Por un tiempo perdí incluso el interés por la cocina y me costaba un mundo continuar con el ritmo de hornear y bloguear que había tenido hasta ahora, estaba totalmente desmotivada y desorientada. Hubo quien me planteó que quizás había llegado al final de una etapa, pero dentro de mí sentía justo lo contrario, que deseaba continuar y mejorar como aprendizdepanadera, así que decidí respetar esa necesidad de pausa hasta recuperar la ilusión y la motivación, si es que regresaban.

Sin ser yo entonces consciente, con este gesto estaba desvistiendo de toda obligación lo que había nacido desde el corazón y quería volver a su sitio: cocinar con amor. Con el paso de los días fui dejando aparcados el dolor y la rabia de la situación que me envuelve, cerré los ojos y transité en silencio en busca de la esencia de las cosas que me gustan y me hacen feliz, confiando en que mi corazón guiaría mis pasos. Llegué a un lugar calmado y cálido, cuya serenidad auténtica me animó a sentarme a descansar, y con el tiempo vi pasar mis sueños, mis esperanzas y deseos, las nostalgias y soledades que me acompañan, la necesidad y voluntad constante de cambio, y el coraje perdido.

Dice la cita que "si amas algo déjalo libre; si vuelve es que era tuyo, si no vuelve, nunca lo fue". Me gusta ver que poco a poco regresan el equilibrio perdido y las ganas de pasar un rato entre recetarios, harinas y demás. Poco a poco, suavemente como ese viejo amor fiel y cariñoso que no busca grandes y sonoros fastos sino pequeños gestos auténticos, yo retorno a la cocina a preparar cosas simples pero que me permitan poner el alma y traigan calor al invierno frío y gris en el que se encuentra mi corazón. Paso a paso, empezando por el principio, parando aún más atención a mis gestos, ilusionándome por algunos detalles y disfrutando de las emociones reencontradas, vuelvo a encender el horno. Todavía no sé hacia donde voy pero ya tengo más claro que sea donde sea y cómo sea, la cocina forma parte de mi vida y que hornearé lo que me apetezca y salga del corazón.

Para empezar, anoche preparé panecillos blancos con semillas de amapola (según la receta de los cinco minutos) y unos muffins de plátano y naranja con pasas al ron y nueces, cuya receta aparece a continuación:

Muffins de plátano y frutos secos

Ingredientes: 1 taza de azúcar, 125 gr de mantequilla o media taza de aceite de girasol, 3 plátanos maduros, 1 taza de zumo de naranja natural con su pulpa, 2'5 tazas de azúcar, 3 huevos, 1 sobre de levadura, un puñado de pasas remojadas en ron o brandy, 1 puñado de nueces picadas y 1 sobre de azúcar de vainilla y/o un poco de canela

Elaboración: Precalentar el horno. Mezclar los ingredientes en este orden. Verter en moldes previamente engrasados. Hornear 25 minutos a 180-190º, vigilando la cocción sin abrir la puerta del horno. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Bizcocho marmolado de chocolate y café

Este postre lo he preparado para la sección de postres en la que colaboro, en el blog Cafeymás. Lo envio con un poquito de retraso porque quería haber preparado un postre durante el mes de octubre, pero mi primera opción un pan de café y chocolate salió mal.

Para realizar este bizcocho (y unos muffins que he hecho de paso, con la misma masa) me he basado en la receta básica de bizcocho que utilizo habitualmente, añadiéndole un poco de brandy para darle un toque especial, y por supuesto cacao y café, que se usan de forma independiente para crear el efecto marmolado que da nombre al postre.

Para prepararlo, necesitamos ir vertiendo en un bol grande, por este orden y mezclando bien cada vez que añadimos un ingrediente: tres huevos, 1 yogur natural (cuyo envase luego utizamos como medida, mencionando envase para abreviar), 2 envases de azúcar, 1 envase de aceite de girasol, 1 chorrito de brandy, 3 envases de harina y 1 sobre de levadura en polvo.

Una vez mezclados estos ingredientes, se debe reservar la mitad de la masa en otro bol. A continuación, añadir tres cucharadas de cacao en polvo al primer bol, y un café recién hecho al segundo. Mezclar bien el contenido de cada bol y a continuación verter ambas masas en un molde grande (o moldes individuales), previamente engrasado de mantequilla para que se pueda desmoldar con más facilidad al finalizar la cocción. Recomiendo empezar poniendo en el molde la masa de chocolate, porque será ligeramente más espesa que la masa de café. El molde utilizado debe ser grande, para que la masa no supere más de sus dos terceras partes, ya que durante el proceso de cocción la masa sube.

Introducir en el horno, previamente precalentado, y hornear a 180-190º durante unos 35-40 minutos. Se debe vigilar el proceso de cocción y el tostado de la superficie sin abrir el horno, para que el bizcocho no baje y no se produzcan variaciones bruscas de temperatura.

Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas al servir.

¡A disfrutarlo!

Panadería en obras

Os aviso que tengo la panadería en obras, necesito un parón por reflexión, no sé qué acabará siendo este rincón. Ando cerrando algunas puertas y planteándome abrir otras ventanas, que hasta ahora estuvieron cerradas porque no sentía que fuera el momento de abrirlas, pero ahora que empiezo a abrirlas disfruto de ver que entran el sol y el aire fresco, nuevos proyectos y principios que espero que me aporten bienestar y calidad de vida.

Creo que todo lo que empieza tiene un final porque mientras existe, evoluciona y se van fraguando otros proyectos que inevitablemente van a abrirse paso, es lo bello de la vida, dejarle espacio a cosas nuevas y acercarse hacia nuevas metas que permitan vivir de forma positiva y feliz. Arriesgarme a vivir. Quiero arrepentirme sólo de lo que no tuve la valentía de intentar. Cuando mantengo esta actitud positiva y de ilusión, puedo ver que cada final es un nuevo principio.

Mientras me escucho para saber qué me apetece ser de mayor, os dejo con una lectura que me han enviado y me pareció muy interesante porque nos recuerda que todo es posible si ponemos el corazón en el intento. Besos!

• Abre la ventana de tu corazón, y airea el alma! ¿Sabes aquel olor de moho de sueños que envejeció y tú ni se diste cuenta? Deja que el viento lo lleve bien lejos...
• Libérate del residuo amargo de todo el dolor y del rencor, haz una buena limpieza en los cristales de la ventana del corazón , te garantizo que verás mejor la vida afuera...
• Deja la luz inundar todo, borrar las marcas de las decepciones , las tristezas del fracaso, el vicio de sufrir por sufrir, y por encima de todo, permite que el sol derrita el hielo de la soledad...
• Enamórate de una sonrisa y sonríe también, que eso ilumina las ventanillas de los ojos, atrae los colibríes, mariposas, luciérnagas. Ama a la persona que el espejo refleja todas las mañanas...
• Abre todas las ventanas de los antojos y derrocha sueños, nadie sueña vanamente y tampoco es verdad que los sueños huyen ... las personas desisten y ellos mueren...
• Afirma tus antojos sobre bases sólidas y construye día a día escalones para que puedas llegar hasta tu meta, después aplaudirás porque tú lo conseguiste!!! En ello reside el placer!
• No permitas que ninguna sombra pesada borre el sol, que ninguna pared aprisione el viento y calle el sonido de la vida. Jamás te transformes en huérfano de luz...
• Diseña un horizonte mas allá de tu ventana, exagera en los colores y entrelaza alegrías entre hojas. Haz florecer todos los campos que tu vista alcanza, después ve mas allá...
• Expone en la ventana toda la alegría de vivir, muestra al mundo un rostro luminoso, una faz sin arrugas de preocupaciones, lista para ser acariciada, admirada y besada...
• Amplía la esencia de la ternura, siembra la brisa, un gesto, una frase dulce o un suspiro. Seguramente algún alma conmovida escuchará y devolverá el eco de tu voz...
• Desvía tu mirada de las cosas tristes e infelices, transforma en oasis toda la aridez que aparece, tira para fuera aventuras y aventuras en abundancia, a través de tu ventana ...
• Esparce el polvo dorado de tus sueños mas allá de la ventana, planta flores, cosecha encantamiento. Permite que las semillas de la felicidad se esparzan y contaminen toda la tierra...
• Rehaz tus creencias, redime equivocos y culpas, regenera errores y fallos, distribuye el perdón. Valora siempre lo mejor de cada persona y principalmente lo mejor que existe en ti...
• Abre la ventana de la vida y que se llene de cada cosa, aunque te parezca pequeña. Vive la forma adulta de ser niño. Abre la ventana y no mires pasar la vida a través de ella... VIVE!!!

Fuente: haz clic aqui

Intentarlo otra vez

Los últimos panes que he preparado han sido un desastre. A veces siento que he perdido la inspiración, la fuerza interior, la ilusión que lo generaba todo, que se me averió la brújula. Ando bastante desorientada, la verdad, sin embargo, no voy a rendirme, eso no va conmigo. Siento que mientras me quede un gramo de fuerza dentro, voy a continuar probando y probando, buscando respuestas, investigando soluciones, avanzando en el camino, buscando un sentido que sostenga mi vida. Nunca huir. Dice Dag Hammarskjold que "la vida sólo te exige la fuerza que posees pero te pide una proeza: no huir jamás..."

Parece ser que Edison realizó numerosos experimentos antes de lograr fabricar una bombilla. Al preguntarle cómo se había sentido al fracasar tantas veces respondió: "Joven, yo no fracasé dos mil veces en hacer una bombilla; me limité a encontrar mil novecientas noventa y nueve formas de no hacer una bombilla." Decidido, esta tarde voy a volver a hacer pan.

No te rindas

No te rindas,
aún estás a tiempo de alcanzar y comenzar de nuevo,
Aceptar tus sombras,
Enterrar tus miedos,
Liberar el lastre,
Retomar el vuelo.
No te rindas que la vida es eso,
Continuar el viaje,
Perseguir tus sueños,
Destrabar el tiempo,
Correr los escombros
Y destapar el cielo.
No te rindas, por favor no cedas,
Aunque el frío queme,
Aunque el miedo muerda,
Aunque el sol se esconda,
Y se calle el viento,
Aún hay fuego en tu alma
Aún hay vida en tus sueños.
Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo
Porque lo has querido y porque te quiero
Porque existe el vino y el amor, es cierto.
Porque no hay heridas que no cure el tiempo.
Abrir las puertas,
Quitar los cerrojos,
Abandonar las murallas que te protegieron,
Vivir la vida y aceptar el reto,
Recuperar la risa,
Ensayar un canto,
Bajar la guardia y extender las manos
Desplegar las alas
E intentar de nuevo,
Celebrar la vida y retomar los cielos.
No te rindas, por favor no cedas,
Aunque el frío queme,
Aunque el miedo muerda,
Aunque el sol se ponga y se calle el viento,
Aún hay fuego en tu alma,
Aún hay vida en tus sueños
Porque cada día es un comienzo nuevo,
Porque esta es la hora y el mejor momento.
Porque no están solos, porque yo te quiero.

Mario Benedetti

Masa dulce

En el blog Artisan bread in five minuts a day nos facilitan la receta de masa dulce con la que podemos preparar pan brioche, muffins, tartas tatin de manzana o de cualquier otra fruta, tartaletas, bollos y panecillos, rosquillas y donuts.

Masa dulce

• 1 + 1 / 2 tazas de agua tibia
• 1 + 1 / 2 cucharadas de levadura granulada (2 paquetes)
• 1 + 1 / 2 cucharadas de sal
• 8 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 / 2 taza de miel
• 1 + 1 / 2 tazas de mantequilla sin sal, derretida
• 7 + 1 / 2 tazas de harina de todo uso de harina de trigo

Mezclar la levadura, sal, miel, huevos y la mantequilla derretida con el agua en un recipiente de 5 cuartos, o con tapa (no herméticos) recipiente de comida. Mezclar la harina con una cuchara hasta que toda la harina se ha incorporado bien.

Cubrir (no herméticamente) y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas.

La pasta puede ser utilizada tan pronto como se enfría: es demasiado pegajosa para usar después de la subida inicial, pero una vez que se enfría es muy fácil de manejar. La masa puede ser almacenada en el refrigerador hasta por 5 días.

Otro intento fallido: Pan de café y chocolate

Para participar en el World Bread Day he preparado esta receta de pan de chocolate con café

Café Chocolate Bread

Ingredientes

1 + 1 / 3 tazas de agua
1 / 3 taza de cacao en polvo
1 + 1 / 3 tazas de harina de pan
1 + 1 / 3 tazas de harina de trigo integral
3 cucharadas de leche en polvo
1 + 1 / 2 cucharaditas de sal
1 + 1 / 2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de miel
2 + 1 / 4 cucharaditas de levadura seca activa
1 / 2 taza de chocolate semidulce chips de
2 sobres de mezcla instantánea de capuchino moka

Instrucciones
Colocar todos los ingredientes (excepto las virutas del chocolate y la mezcla de moca) en la máquina del pan. Seleccionar el ciclo básico Pan, pulse Iniciar. Añadir el chocolate y la mezcla de moka cuando suene el bip, o en caso de carecer de él, unos 5 minutos antes de que haya terminado el ciclo de amasado.

Resultado
No cuelgo una foto porque francamente ha salido una absoluta porquería :-(
Si alguien intuye donde está el error que me lo diga...

Evocando la 'madeileine' proustiana

La Madeileine de Proust remite a la novela de Marcel Proust, En busca del tiempo perdido, cuyo narrador recobra la memoria de su infancia después de oler y comer una magdalena mojada en té. La propia cita explica que las magdalenas de Proust no eran de esas redondas o rectangulares que comemos habitualmente en España sino estas otras, las magdalenas de Commercy, más consistentes, que no se deshacen tan fácilmente al empapaparse. Dice Proust: " […] un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui semblaient avoir été moulées dans la valve rainurée d’une coquille de Saint-Jacques."(una de esas tortas bajitas y regordetas llamadas magdalenas cuyos moldes parecen haber sido valvas ranuradas de conchas de peregrino.")

Nos cuenta la wikipedia que la magdalena de Commercy debe su nombre a una joven criada llamada Madeleine Paulmier, que en 1755 elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia Stanislas Leszczyński, que tenía un palacio en la localidad. Otras fuentes relacionan las magdalenas con la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela, y concretamente con una joven llamada Magdalena que habría servido a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las magdalenas se habrían extendido a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explicaría su tradicional implantación en España.

Sea como sea, y con la forma que cada uno prefiera, creo que el propio término (madeoleines, magdalenas o muffins), su visión y hasta el simple aroma que desprenden al sacarlas del horno, como le pasó a Proust, tienen la capacidad de activar recuerdos de la infancia y son una metáfora de la cotidianeidad del hogar. Quizás eso me impulsó a empezar a prepararlas en casa, hace ya un año.

Toda esta introducción viene a colación de una pastelería francesa llamada La Madeleine de Proust que se encuentra situada en el 17 de la calle Anibal, en pleno barrio palmesano de Santa Catalina (antes estaba cerca de Cort). Aunque todavía no he asomado por allí, hace un tiempo que me llegan campanas de las cosas ricas que preparan. Y después de ver este vídeo me apetece aún más perderme por la tienda y ¿¡porqué no soñar!? con un poco de suerte también me dejen visitar el obrador. Me gusta cuando el propietario dice: "El pan tiene que reposar. Es como el ser humano, nace y tiene que crecer, no lo sabe todo de golpe." Filosofía panadera en estado puro :-)

WBD09: yes we bake!

Querid@s panader@s. Faltan 10 días para el World Bread Day, que llega ya a su cuarta edición. Tanto si participaste el año pasado como si no fue así, te invito a unirte a la celebración este año. Las reglas de participación son tan sencillas que no tienes excusa para no intentarlo:

- Sólo tienes que hornear un pan o comprar un pan, sacarle una foto y hablar de él en tu blog durante ese día (16 de octubre). No es necesario que la entrada sea en castellano, puedes usar cualquier idioma.
- Debe ser una entrada específica para este evento, y ese post no puede participar en otros eventos culinarios.
- Hacer referencia al evento en esa entrada, y una vez que se hayan publicado todos los resultados en el blog organizador, mencionar también el roundup.
- Rellenad este formulario y vuestras entradas serán incluido en el roundup.
- El último día para participar será el sábado 17 de octubre.
- El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas… ¡Lo que te apetezca!
- Si necesitas inspiración puedes consultar las recetas de las anteriores ediciones: WBD roundup'06, WBD roundup'07, WBD roundup'08 o en el BBD archivo. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.

Y por último, te agradeceré que ayudes a difundir este evento alrededor del mundo. Puedes anunciar el evento con su logo en tu blog sin ningún problema. Muchas gracias por adelantado :-)

Yo te adelanto que prepararé un pan de café y chocolate... ¡deseadme suerte!

Pensando en la buena vida

Llevo un tiempo cavilando acerca de la felicidad, la vida, las alegrías y las fuentes de endorfinas. El causante es un libro que acabo de devorar, La buena vida de Àlex Rovira, que me cayó en las manos por casualidad. O quizás fue el destino, quién sabe, pero en cualquier caso me metí a fondo en su lectura para capturar la savia de sus palabras, impregnarme de la lúcida simplicidad que transmite, estuve haciendo anotaciones y desandando a ratos la lectura para desentrañar sus claves.

A raíz de la lectura de ese libro y de otras fuentes estoy recopilando algunas frases que me motivan a caminar por la vida (otro día las cuelgo) y además he hecho esta lista (eterna, cuanto más la pienso más ideas salen) con las cosas que me gustan de la vida (el orden es irrelevante):

Las mil cosas que me gustan de la vida

• Reencontrarme con los amigos
• Reir
• Saltarme los horarios
  
• Ir a la playa por la tarde
  
• Ser madre
• Compartir un martini con aceitunas
  
• Conversar
  
• Disfrutar de la naturaleza
• Descubrir ángeles a mi alrededor
  
• Leer
  
• Superar un reto
• Usar emoticones
• Criticar exposiciones
  
• Ver reir a los niños
  
• Relajar cuerpo y mente
• Volver a ver pelis antiguas
  
• Hacer pan y pasteles
  
• Reirme de la estupidez ajena
• Sentarme en un banco a ver pasar la gente
  
• Anhelar un cambio
• Hacer fotos sin gente
  
• Conducir sola cuando hace sol
• Abrazar a mis chicos
  
• Ser fiel a mi corazón
• Plantar flores
  
• Coincidir con alguien conocido en un acto público
  
• Descubrir esfuerzos genuinos en los demás
• Cultivar un huerto
• Cantar a gritos en el coche
  
• Aceptar felicitaciones o cumplidos
• Practicar deporte
• Arremangarme ante un problema
• Germinar semillas
  
• Acariciar y ser acariciada
• Haber estudiado en otra ciudad
• Releer cartas y postales antiguas
  
• Escuchar música cuando trabajo
• Acumular gadgets y libros de cocina
  
• Seguir mi intuición
• Poner mermelada de naranja amarga a las tostadas
  
• Escuchar los pájaros que hay frente al despacho
  
• Tener un alter ego digital
  
• Hacer listas de propósitos
  
• Observar a la gente desconocida
• Recibir una segunda oportunidad
  
• Estrenar ropa el día que la compro
  
• Leer los dominicales a destiempo
  
• Hablar inglés (mal) y que me entiendan
• Cambiar de idea si me convencen
  
• Cuidar de los míos
• Jugar
• Llamar a casa cuando viajo
  
• Agradecer mi suerte al destino
• Ir al cine en pareja
  
• Mantener mis blogs
• Recibir un regalo inesperado
• Disfrutar del trabajo que tengo
• Montar fiestas de cumpleaños para otros
  
• Dejar salir mi lado perezoso
• Hablar con franqueza con mis amigos
• Ser la mayor de cuatro hermanos
  
• Probarme cosas que no compro
  
• Acompañar y cuidar a mi familia
  
• Romper con la inercia y la apatía del invierno
• Buscar citas y canciones positivas
  
• Perseverar en aquello que creo
• Utilizar perfume white musk
  
• Desayunar bien en los hoteles
• Mantener una conversación en un lugar tranquilo
  
• Conectar con mis padres
  
• Compartir el chocolate negro
  
• Descubrir que alegré el día a alguien
• Repartir y recibir miguitas
• Cobrar las facturas a tiempo
• Recordar
  
• Admirar algo bonito
• Conocer a alguien interesante
• Presenciar a un buen orador en acción
• Haber crecido en el campo
  
• Soñar en castellano
  
• Llegar a tiempo a una cita
• Confiar a ciegas en algo
• Conservar siempre la esperanza
• Acostarme tarde por estar viendo buena tele
  
• Apreciar una buena comida con sobremesa
• Dormir con calcetines en invierno
  
• Luchar y asumir responsabilidades
• Arrastrar a mis amigas a un spa
  
• Arrepentirme de lo que sí hice
• Repetir de paella
  
• Piropear a mis amigas
• Comprometerme con lo que creo
  
• Compartir manta en el sofá
  
• Bailar
• Pensar en un propósito y un sentido
• Regalarme unos zapatos
• Emprender una actividad nueva
• Prescribir algo que me ha gustado
• Nadar de noche
  
• Besar detrás de las orejas
• Evocar situaciones placenteras
• Tomarme el café frío
  
• Pasear frente al mar
  
• Llorar con las películas de amor
• Seguir a un líder
  
• Viajar en compañía
• Visitar restaurantes de moda
  
• Activar los cinco sentidos
• Conservar las amistades
  
• Pensar en 'nosotros', no en 'mí'
  
• Vivir el cambio de estación
• Confiar y arriesgar
  
• Visitar a mis abuelos
• Entregarme a una afición
  
• Envolver regalos
  
• Recibir una buena noticia
• Echar el odio de mi corazón
  
• Negociar
  
• Sorprender y que me sorprendan
• Beber vino blanco
  
• Dormir del tirón
• Acordarme de un cumpleaños a tiempo
  
• Conectar con la niña que fui
  
• Soñar con mi jubilación
  
• Coleccionar puntos de libro
  
• Estar en silencio para escucharme
  
• Visualizar la felicidad
• Practicar el spoonch!
  
• Desayunar muffins y scones
  
• Amar de verdad
• ... Vivir la vida
  

Y a tí, ¿qué te pone?

Planes para el domingo

Parece mentira cómo pasa el tiempo. Ya hace un año que tuvo lugar la Fira Dolça d'Esporles. Os adjunto el programa de actividades, y os recuerdo que hay un bus gratuito desde la UIB hasta Esporles.

EXPOSICIONS I TROBADES

PLAÇA DEL JARDÍ
quiosc.cat
Tast de vins a les 14.00

CARRER MOSSÈN ALCOVER
Entrega i exposició de pastissos del IV Concurs de Rebosteria per a professionals i aficionats.
Mostra d’empreses i associacions d’Esporles

AJUNTAMENT:
Decoració de les façanes amb materials reciclats pels alumnes de l’escola i l’institut.
Mostra de Col·leccionisme a càrrec del CLUB DE COL·LECCIONISME DE MALLORCA
Tast de Producte Balear, a les 10,30 h.

CARRER QUARTER
Carpa Ajuntament
Tallers artesans participatius. Patrocina Conselleria de Comerç i Indústria.
Espai Artesà

CARRER CANONGE GARAU
Mostra de cavalls de l’Associació Ferradura i Falconers d'Esporles

ANTIGA BIBLIOTECA
Mercat d’encants solidari de l’ONG ESPORLES AL MÓN

CARRER JOAN RIUTORT
Trobada de brodadores i floreres

CENTRE DE DIA
Exposició de fotografies de Margarida Carrió

LOCAL PAS PSM:
Exposició de pintura de Gemma Aguasca
Inauguració dissabte dia 3 a les 18 h. Obert també dia 10 i 11 de les 11 a 13,30h.

ACTUACIONS I MOSTRES

PASSACARERS:

10.00 h. XEREMIERS DE L’ESCOLA DE MÚSICA
11.00 h BANDA LIRA ESPORLERINA
12.00 h. Passacarrers dels GEGANTS I CAPARROTS DE SANTA MARIA Patrocina Associació de Comerços i Empreses d’Esporles.
12.30 h. BATUCADA DE L’ESCOLA DE MÚSICA

PLAÇA DEL DEL JARDINET:
11.00 h. Exhibició de cokteleria amb denominació geogràfica a càrrec d’Antoni Motoso.
12.00 Espectacle de pastisseria en viu de Jaume Segui. Organitza Conselleria de Comerç i Industria.
13.30 h. Actuació del COR D’ESPORLES
16.00 Els contacontes i Rondalles de na Catalina Contacontes. Patrocina Conselleria d’Agricultura i Pesca.
17.00 h. Entrega dels premis del IV Concurs de Rebosteria
18.00 h. Ballada popular. Ensatarà la ballada els Alumnes de ball de bot de l’escola Municipal de Música i dança d’Esporles.
19.30 h. Fi de festa amb el grup: Gran Cranc Pelut. Patrocina OBRA CULTURAL BALEAR, Cinquanta Aniversari Nova Cançó.

PLACETA DES PLA:
A partir de les 16 h. Territori Verdesca
Oasi musical organitzat per Jardineria Verdesca

Premios Bitácoras 2009

Mi blog APRENDIZDEPANADERA ocupa el #40 en el ranking provisional de los Premios Bitacoras.com 2009 categoría Mejor Blog Gastronómico. Soy la primera sorprendida porque no me he registrado, ¿quién habrá sido?. Bueno, tenemos de plazo hasta el 30 de octubre para conseguir que suba unos puestos... yes we can!

últimas noticias

Molinos de viento y harineras

Durante esta última década, el Consell de Mallorca, a través del Departamento de Medio Ambiente, ha dado un impulso importante y necesario para la preservación de los molinos, elementos característicos del paisaje rural mallorquín y protagonistas de nuestra historia social, económica y cultural. Esta tarea se ha basado, principalmente, en tres ejes: el estudio y la restauración de estos elementos y la formación de profesionales en la materia con el objetivo de recuperar los oficios, las técnicas y los materiales tradicionales relacionados con la restauración y la construcción de molinos para que la sociedad los valore como elementos identificadores de nuestra cultura y comprenda la importancia que han tenido a lo largo de los siglos. Además, en noviembre de 2004, el Departamento de Medio Ambiente del Consell de Mallorca firmó un convenio de colaboración con la Associació d'Amics dels Molins de Mallorca.

Este esfuerzo realizado por el Consell de Mallorca no tendrá continuidad y no se podrán alcanzar completamente nuestros objetivos sin la implicación del conjunto de nuestra sociedad, especialmente de los profesionales dedicados a la conservación y el mantenimiento del medio ambiente y el patrimonio.

Por este motivo, el Departamento de Medio Ambiente del Consell de Mallorca, con la colaboración de otras entidades, ha organizado la I Jornada técnica sobre los molinos de viento en Mallorca, con la voluntad de ser una plataforma de intercambio de conocimientos y de difusión de este legado de nuestros antepasados, que esperamos que tenga continuidad.

Entre las ponencias, concretamente entre las 10.30 h y las 11.30 h Ramon Molina de Dios, doctor en historia y miembro del Grup d’Estudis d’Història Econòmica de la Universitat de les Illes Balears hablará de «Molinos, harina y harineras en la historia económica mallorquina». El programa completo se puede consultar aquí:

La I jornada técnica sobre molinos de viento tendrá lugar el viernes, 2 de octubre de 2009 en el Parc de Tecnologies Ambientals de Mallorca, Palma (Ctra. de Sóller, Km. 8,2. Camí de sa Fita, s / n. 07120 Palma Tel.: 971 435 050). Se cuenta con 150 plazas que serán otorgadas por orden de solicitud. El plazo de inscripción permanece abierto hasta el 25 de septiembre de 2009. Concedido 1 crédito de libre configuración. Universitat de les Illes Balears

Los objetivos de esta I Jornada técnica son dos. Por una parte reunir a todos los profesionales que, directa o indirectamente, trabajan en torno al mundo de los molinos de viento. Por otra, dar a conocer el patrimonio molinológico a la comunidad universitaria y a la sociedad en general.

Esta I Jornada Técnica está especialmente destinada a profesionales de la arquitectura, la arquitectura técnica, la historia, la historia económica, la historia del arte, la arqueología, la antropología, la ingeniería y el patrimonio en general, estudiantes universitarios y personas interesadas y estudiosas del patrimonio molinológico.

Para inscribirse hay que enviar este formulario rellenado, antes del día 25 de septiembre de 2009, al FAX número 971 173 732 o a la dirección electrónica mediambient @ conselldemallorca.net Más info en el teléfono 971 219 815.

Organizado por el Departamento de Medio Ambiente del Consell de Mallorca con la colaboración de la Associació d’Amics dels Molins de Mallorca, EsParc y la UIB.

Versión en catalán aquí.

Crítico/a por un día

La Cámara de Comercio de Mallorca, que apoya la dinamización de todos los sectores de la economía, ha convocado el concurso Operación Búsqueda Criticos Gastronómicos Amateurs en Mallorca.

La empresa Mallorca Gastronómica organiza esta primera edición del concurso con el objetivo difundir y promocionar el sector gastronómico en Mallorca. Esta nueva iniciativa permitirá a las sociedad mallorquina, involucarse y reactivar el mercado de la restauración. El concurso tiene como objetivo encontrar a una persona anónima que sea capaz de valorar un restaurante en función de una serie de criterios específicos.

Los primeros cuatro clasificados recibirán un premio. Los premios son los siguientes:

1) Un viaje para dos personas a un destino gastronómico en España así como la posibilidad de participar, como jurado, en el Prestigioso Jurado de TaPalma 2010 y en la tercera edición de la feria de la tapa y el pincho
2) Un ordenador portátil y una caja de vinos
3) Una selección de vinos en mueble bar
4) Una tarjeta regalo

Además, a todos los ganadores se les entregará un ejemplar del libro "Mallorca Paraíso Gastronómico, recetario antológico de 15 años de Mostra de Cuina Mallorquina" Editado por la Associació de Restauració.

El jurado está compuesto por expertos en el sector gastrónomico de la islas, entre ellos, el Gerente de la Asociación de Restauración, Eduardo Súarez del Real; el Presidente de la Asociación de Pequeños Cellers, Jaume Balaguer; Mª José Cano del Club del Gourmet de El Corte Inglés; Juan Díaz, Gerente de Soft Line; Carlos Rodríguez, Director de la Revista Es Vi y Cati Fernández de PIMEM Restauración.

Para Consultar las Bases del concurso, pinche aquí.
Formulario de inscripción aquí. Más información en la web de Mallorca Gastronómica. Se pueden enviar dudas por email a info(a)mallorcagastronomica.com

Sobre el café y el futuro

En ocasiones, cuando menos te lo esperas, la vida te trae una dulce sorpresa. En mi caso ese golpe del azar tiene el sabor particular y peculiar del café. Suerte o destino, en un momento en el que había dejado aparcada la panadería para pelear por cuestiones importantes y prioritarias, me llegó un mensaje de Jesús Cortés, responsable del blog cafeymas. Me planteaba una propuesta que difícilmente podía rechazar: encargarme de una sección de recetas, centradas en el café, que quería crear en su blog.

Dice Punset que "la felicidad es la ausencia de miedo." Ni por un segundo me planteé si era capaz o no, de preparar y compartir recetas relacionadas con el café, pero sí dudaba tener energía y visión para llevar a cabo este reto. Antes de rechazarlo, decidí aparcar por un momento problemas propios y ajenos y plantearme de qué va esta panadería. Me recreé en los ingredientes de mi blog: las ilusiones depositadas en cada pan y en cada postre, la constancia y el esfuerzo que acompañan al aprendizaje, el placer del tiempo dedicado a ello, la oportunidad de encontrarme conmigo misma, el deseo de compartir mis sueños y momentos con quien tenga ganas de dialogar y disfrutar, la suerte de soñar. Aquel día entendí que el corazón no se puede rendir, que la vida se basa en retos que superar y metas que alcanzar, y que con voluntad y paciencia, y siguiendo la fuerza interior, es posible ser feliz. En pocas palabras, sentí que ni me planteaba tirar la toalla, sino al contrario, que había llegado el tiempo de reactivar el blog.

¡Todo esto por supuesto no se lo conté a cafeymas!. Tras un breve mensaje, en el que aceptaba encantada la propuesta pero pedía un tiempo, dediqué unos minutos a pensar en la materialización del encargo. El primer postre que me vino a la mente fue este cremoso y aromático flan de café, que me enseñó hace años una gran amiga. Aquí os dejo la receta, ya me contareis si la probais:

Flanes de café

Para preparar estos flanes de café necesitamos medio litro de café recién hecho, cuatro cucharadas de azúcar, un sobre de flan en polvo (tipo royal) de 8 raciones y un tetrabrick de medio litro de nata.

Para su elaboración, preparamos en primer lugar la cantidad necesaria de café, que pasamos a continuación a un cazo que pueda ponerse en los fogones. Entonces le añadimos el azúcar y el preparado de flan en polvo. A continuación vertemos la nata líquida y lo dejamos calentar, a fuego medio, durante unos diez minutos, evitando que llegue a hervir y por supuesto no debe llegar a espesar.

A continuación, sin esperar a que se enfríe, se debe verter la mezcla en uno o en varios moldes y se debe trasladar a la nevera, donde deberá reposar unas tres horas. Desmoldar con mucho cuidado, en el momento de servir.

Aunque existen numerosas marcas de nata en el mercado, y no tengo interés comercial por ninguna de ellas, yo os recomiendo emplear la marca de nata Pascual, porque al desmoldar estos flanes descubrireis que se han formado dos capas: la más opaca concentra la nata, mientras que la más clara, de aspecto similar a la gelatina, recuerda claramente al café. Además de resultar más atractivo visualmente, se crea un interesante efecto de texturas al paladar, que en definitiva es la parte curiosa de este postre.

A modo orientativo, te explico que con estas cantidades he podido preparar cuatro flanes individuales -en las flaneras estrelladas que aparecen en la foto- y un flan grande, para el que he utilizado un molde rectangular de plumcake.

No sé qué saldrá de todo esto, pero ya -por fin!- tengo claro de que va esta panadería: de escribir de vez en cuando (procurando preparar una receta con café al mes), intentar cocinar mejor, compartir mis experiencias, aprender de much@s, cuando sea posible reirme (de mí misma, especialmente) y siempre-siempre-siempre pasar un buen rato.

PD: Lo siento, los dos flanes que aparecen en sus moldes ya están reservados :-)

Aniversario(s)

Año tras año, septiembre es sinónimo de celebración, en casa. Con mayor o menor intensidad pero siempre con una generosa dosis de azúcar, unas cuantas sorpresas y mucho cariño, afrontamos los cumpleaños de los más peques.

Hace dos años disfrutamos de un pastel en forma de barco que preparó nuestra amiga Patilina. El año pasado esta aprendizdepanadera se atrevió a hacer muffins, los primeros de su vida.

Este año hemos contado con una tarta tres chocolates (cortesía de la superabuela), unos brownies que tuvieron bastante éxito, a juzgar por la velocidad a la que se acabaron, y esta estupenda tarta de chuches. De remate, hoy hemos preparado los flanes de café de los que os hablaré en mi próxima entrada :-)

Y tú, ¿qué has hecho este fin de semana?