domingo, 23 de marzo de 2008

¿Preparamos una pizza?

Vagabundeando por la red, buscando una web donde escuchar tangos, descubro la web de Nona y decido que esta noche vamos a preparar pizza casera, siguiendo una receta que hace tiempo descubrí en los paquetes de levadura Vahiné:

Mezclar en un recipiente 250 gr de harina, 1 cucharada de café de sal fina, 1 sobre de levadura de panadería superrápida (Vahiné, claro), y mezclar formando una montaña en forma de volcán, en cuyo centro se añaden 12,5 cl de agua tibia. Se mezcla con una cuchara de madera.

Se añaden 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y se amasa durante 10 minutos, hasta que la masa se despega fácilmente de los bordes y queda bien suelta.

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 45 minutos, en un lugar cálido (24-35ºC) hasta que la masa doble su volumen. Volver a amasar 2 minutos, hacer una bola y colocarla en una superficie enharinada para darle la forma de la bandeja del horno.

Precalentar el horno a 240º durante 10 minutos. Añadir la guarnición que se desea, a la masa, y hornearla 12 minutos.

Truco para que salga más esponjosa, añadir una pizca de azúcar a la harina, aproximadamente una cucharadita de café.

Addenda: va sortir bonísssssima.

Mis primeras magdalenas

Voy a poner en marcha el horno dentro de un rato y me pregunto qué más podría preparar para aprovecharlo... Se me ocurre hacer magdalenas y busco en Internet alguna receta. Me animo a probar las Magdalenas con trocitos de chocolate del blog Te Quiero Dulce , un bloc bien ameno, que parece escrito a ocho manos en el que dicen:

Antes que nada, ponemos el horno a precalentar a 200ºC. Mezclamos en un bol 150 g de margarina y media cucharadita de vainilla (podemos usar vainilla líquida o azúcar vainillada). Cuando la margarina alcance una consistencia suave, añadimos 4 huevos y 1 taza de azúcar. La mejor forma es ir incorporando sucesivamente un huevo y 1/4 de taza de azúcar cada vez, hasta obtener una masa homogénea.

En un vaso, mezclamos 1/4 de taza de leche, 1 sobre de levadura y 1/2 cucharadita de sal, y lo añadimos a la masa anterior. Siempre batiendo, incorporamos poco a poco 2+1/2 tazas de harina. En este momento, tenemos la masa básica de los muffins, y podemos empezar a experimentar. Por ejemplo, podéis usar alguna fruta: fresas en trocitos, arándanos, raspadura de piel de limón o de naranja... Sin embargo, cualquiera que me conozca sabrá que no puedo resistirme ante la posibilidad de usar chocolate, así que he troceado unos 300 g de chocolate (media tableta de chocolate negro y media de chocolate con leche) y los he añadido a la masa, mezclando bien con una cuchara para que se distribuyeran uniformemente.

Ahora ponemos moldecitos de papel en una bandeja de horno y los llenamos aproximadamente hasta unos 2/3 de su capacidad. Si tenéis moldes rígidos las magdalenas quedarán más bonitas. Para ello podéis engrasarlos bien con margarina, o poner un moldecito de papel en cada vasito. Si, como en mi caso, sólo tenéis los moldes de papel, las magdalenas quedarán más anchas e irregulares, pero os aseguro que estarán igual de ricas.

Horneamos entre 20 y 30 minutos a 200ºC, hasta que veáis que están doraditas. Siempre podéis hacer la prueba de los bizcochos: pincháis en el centro con algo de metal, y si sale limpio significa que la masa ya está cocida. Si los trocitos de chocolates son muy pequeños, quedarán fundidos con la masa. Si son más grandes, quedarán más enteros (yo los prefiero así).

jueves, 20 de marzo de 2008

Toma pan cada día

Leo en un gratuito una noticia sobre el consumo de pan en las Islas, que ronda los 38,7 kg por persona y año, cifra que queda lejos de la media nacional, situada en 43 kilos. Los establecimientos de Baleares han preparado la campaña "Pan cada dia". Reinvindican los beneficios de este alimento básico: "el pan es imprescindible en una dieta sana y equilibrada", dicen.

Me apunto a la iniciativa. Os recuerdo que el pan es una fuente importante de hidratos de carbono, que según los expertos debe suponer el 50% de calorías diarias (y en cambio sólo un 15-18% deben ser proteínas, y un 30-35% deben ser grasas). Además la ingesta de pan aporta vitamina B1 y Tiamina, esencial para el metabolismo glucídico de todos los tejidos, especialmente cerebro y corazón. Además proporciona minerales como fósforo, magnesio, calcio y potasio.


Con moderación, puedes incluirlo en tu desayuno, tomarlo a media mañana, hacerle un hueco durante el almuerzo, preparar una completa merienda o reservarlo para la cena. Existen tantas variedades que puedes probar un formato diferente cada día de la semana, sin llegar a aburrirte. No necesitas hacerlo personalmente pero si así lo prefieres, espero que en este blog encuentres algunas ideas.