domingo, 28 de octubre de 2007

Receta de pan casero

Transcribo hoy una receta que he encontrado en los sobres de levadura Vahiné. Se trata de la receta de pan casero, para hacer una unidad (pequeña, por las cantidades que indica).

Mezclar 250 gr de harina con un sobre de levadura de panadería superrápida y 1 cucharada de café de sal fina, formar un volcán y añadir en el centro 15 cl de agua tibia. Mezclar, amasar diez minutos y dejar reposar 45 minutos en un recipiente cubierto con un paño de cocina húmedo en un lugar cálido 24-35ºC, hasta que doble su tamaño. Amasar nuevamente y dar la forma elegida. Dejar reposar de nuevo pero esta vez 75 minutos.

Precalentar el horno a 240ºC y introducir un plato lleno de agua en la parte inferior del horno. Hacer incisiones en la parte superior del pan, espolvorearlo con harina e introducirlo en el horno durante 25 minutos.