Las tres naranjas

Esta tarde hemos tenido una pequeña fiesta de cumpleaños en casa y entre otras cosas he preparado un bizcocho que es un puro experimento, pero funciona.

La primera vez que lo preparé, venía a casa a tomar café una amiga a la que no le gusta el chocolate así que miré en mi despensa para ver lo que tenía, y decidí tunear un poco la receta de bizcocho de naranja que aparece en el libro Imprescindible de Thermomix.

Concretamente sustituí la nata por queso fresco batido y, además de la ralladura y la pulpa de una naranja,  le agregué naranja confitada y licor Gran Marnier y lo decoré con almendra laminada. En fin, un bizcocho sencillo pero delicioso, aromático, jugoso y esponjoso mmm

Bizcocho a las tres naranjas

Ingredientes:
1 naranja
3 huevos
200 gr de azúcar
100 gr de queso fresco
100 gr de aceite de girasol
250 gr de harina
1 sobre de levadura royal
50 gr de naranja confitada
25 gr de licor Grand Marnier
Almendra laminada cruda

Elaboración (con Thermomix):
Cortar en dados pequeños la naranja confitada y dejarla reposando en el licor
Rallar la naranja con un microplane.
Quitar la corteza blanca y cortar la naranja en cuartos, para eliminar las pepitas.
Volcar en el vaso de la TMX la naranja, los huevos y el azúcar, y mezclar 2 minutos, 37º, velocidad 5.
A continuación añadir el queso fresco y el aceite y mezclar 5 segundos a velocidad 5.
Volcar las harinas y la levadura y mezclar 30 segundos, a velocidad 5.
Agregar la naranja confitada y el licor de naranja, y mezclar suavemente con la espátula
Volcar en un molde enharinado
Extender un hilo de aceite de girasol a lo largo del bizcocho (ayuda a que la masa suba de forma homogénea)
Decorar con almendras laminadas.
Hornear 30/35 minutos a 180º
Dejar reposar en una rejilla hasta que enfrie, antes de desmoldar.