Cupcakes de cumpleaños

El pasado fin de semana estuvimos de celebración en casa, nada menos que 812 años se cumplían. Ante un acontecimiento de tal magnitud decidí que, en lugar de un pastel de cumpleaños, iba a preparar un surtido de muffins y cupcakes. De izquierda a derecha, y de arriba a abajo, podeis ver el resultado:
- muffins de vainilla con pepitas de chocolate (no se ven, están en la masa) a los que le añadí ganache de chocolate (lamento no tener ni buena foto del resultado, pero creedme el ganache estaba delicioso), en cápsulas de vichy y lunares que compré en Casa Home
- muffins de azúcar moreno y almendra molida con naranja caramelizada y crocanti de almendra
- en una misma foto, trio de muffins: los de la izquierda llevan chocolate con vainilla y mermelada de blueberry, los del centro llevan almendra molida con limón caramelizado y crocanti de almendra y los de la derecha llevan chocolate con aroma de naranja y arándanos, todos ellos en coloridas cápsulas de IKEA
- abajo tenemos muffins de chocolate con aroma de vainilla
- y finalmente los mismos muffins pero con buttercream de petitsuisse y sprinkles multicolor, en unas cápsulas blancas que compré en Carrefour (y que tienden a despegarse al poco de sacarlas del horno).

La receta base del bizcocho es sencilla: 100 de azúcar, 100 de harina con levadura (en mi caso he usado bizcochona Harimsa), 100 de mantequilla, 3 cucharadas soperas de leche, 2 huevos y luego le añado 3 cucharadas de cacao en polvo lo que corresponda.

El buttercream de petit suisse está basado en la receta que publicó Tartas Encantadas y el ganache de chocolate negro (que no podeis ver pero estaba riquísimo) procede de Velocidad Cuchara. Aunque yo preparé ambos frostings con la Thermomix, que es una máquina excelente para muchas cosas, para mi gusto tiene demasiada potencia a la hora de preparar un buttercream. Así que me sumo a la reinvindicación de Alma, de Objetivo Cupcake Perfecto, ¡para hacer cupcakes es necesario tener una Kitchen Aid! jjj

PD. Disculpad la calidad de las imágenes pero se me ha estropeado la cámara, están hechas con el móvil.