HEMC#33 - Pan de espelta y ensalada del huerto

Aunque llego tarde -ya cerró el plazo- quiero contribuir al HEMC #33, que este mes lideraba el blog La flor del calabacín y llevaba por título Piensa globalmente, come localmente, del que ya te hablé aquí.

He probado recientemente una harina integral de espelta ecológica procedente de la finca Sa Teulera (Petra - Mallorca, Tel.971183474), de característico sabor. Creo que vale la pena probar este tipo de harinas de vez en cuando, aunque salen más caras, porque son de excelente calidad. La primera foto corresponde a la fase justamente anterior al horneado, cuando espolvoreé la cara superior con sal gruesa. La ensalada que acompaña al pan lleva lechuga de nuestro huerto y mi última afición: los germinados, de cuyos resultados te hablaré pronto en Diálogo con la tierra.