WBD 2012

Para participar en el World Bread Day (Día mundial del Pan) que se celebra hoy en todo el mundo, he preparado unos panecillos de queso de cabra y tomate seco, receta aparece en el calendario Thermomix 2013.

Esta celebración, que empezó en 2006, pretende que, por un día, el pan sea el protagonista de los blogs culinarios de todo el mundo.

Es una elaboración sencilla y recién sacados del horno estaban deliciosos...

Panecillos de queso de cabra y tomate seco
Masa

250 gr de leche

20 gr de levadura prensada

500 gr de harina de fuerza

50 gr de aceite de oliva

10 gr de azúcar

5 gr de sal

Relleno

Media cebolla

Ocho tomates secos

1 diente de ajo

1 huevo

250 gr de queso de cabra

50 gr de otro queso, al gusto

Entibiar la leche con la levadura, 3 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir el resto de ingredientes y amasar 3 minutos, velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso y dejar reposar hasta que doble su volumen, tapada con un paño.

Pasado ese tiempo preparar el relleno. Introducir primero en el vaso la cebolla, el tomate seco y el ajo, y triturar 4 segundos velocidad 4.

Bajar los ingredientes de los laterales y agregar los quesos y el huevo. Mezclar 20 segundos a velocidad 4.

Extender la masa en la mesa enharinada, formando un cuadrado o un rectángulo, hasta que tenga un grosor de 3-4 mm, y repartir el relleno con ayuda de la espátula, sobre toda la masa.
Enrollar la masa y cortarla en rodajas iguales.

Colocarlas en una bandeja y dejarlas reposar unos 20 minutos para que vuelvan a crecer.

Hornear 20-25 minutos a 200º C.